Le uova strapazzate al taleggio sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare, molto gustoso e nutriente. Servite con un contorno di verdura cotta, come per esempio piselli in padella o patate al forno, diventano un piatto unico veramente completo.
Quali sono gli ingredienti?
- Taleggio 80 grammi
- Parmigiano Reggiano 40 grammi
- Olio extravergine di oliva
- Pane casereccio 2 fette
- Pepe nero
- Uova 4
- Sale
Preparazione delle uova strapazzate al taleggio
- Tagliare le fette di pane a metà, spennellarle con un filo d’olio e abbrustolirle sotto il grill del forno. Distribuirle nei piatti da porzione
- Tagliare a cubetti di circa un centimetro il taleggio e grattare il Parmigiano
- Scaldare un padellino antiaderente con un filo d’olio, ben cosparso con un pennello
- Quando è ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno
- Aggiungere il Taleggio e metà del Parmigiano
- Cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi
- Cuocere fino alla consistenza desiderata e regolare di sale
- Unire una macinata di pepe
- Dividere le uova strapazzate nei piatti, coprendo parte del pane
- Unire il Parmigiano tenuto da parte per decorare e servire immediatamente.
- Buon appetito!
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