Uova strapazzate al taleggio: piatto unico nutriente

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Uova strapazzate

Le uova strapazzate al taleggio sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare, molto gustoso e nutriente. Servite con un contorno di verdura cotta, come per esempio piselli in padella o patate al forno, diventano un piatto unico veramente completo.

Quali sono gli ingredienti?

  • Taleggio 80 grammi
  • Parmigiano Reggiano 40 grammi
  • Olio extravergine di oliva
  • Pane casereccio 2 fette
  • Pepe nero
  • Uova 4
  • Sale

Preparazione delle uova strapazzate al taleggio

  1. Tagliare le fette di pane a metà, spennellarle con un filo d’olio e abbrustolirle sotto il grill del forno. Distribuirle nei piatti da porzione
  2. Tagliare a cubetti di circa un centimetro il taleggio e grattare il Parmigiano
  3. Scaldare un padellino antiaderente con un filo d’olio, ben cosparso con un pennello
  4. Quando è ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno
  5. Aggiungere il Taleggio e metà del Parmigiano
  6. Cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi
  7. Cuocere fino alla consistenza desiderata e regolare di sale
  8. Unire una macinata di pepe
  9. Dividere le uova strapazzate nei piatti, coprendo parte del pane
  10. Unire il Parmigiano tenuto da parte per decorare e servire immediatamente.
  11. Buon appetito!

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