Tra tutti i dolci, l’alternativa più comune alle torte sono da sempre i muffi. Soffici e delicati sono uno spuntino ottimo da cucinare con gli ingredienti che più desideriamo, creando mix di sapori squisiti. Con l’estate la voglia di fragole non manca mai, perciò perchè non aggiungerle ad un impasto cremoso di grano saraceno arricchito con vaniglia e cardamomo? Ecco la ricetta per questi muffin deliziosi, semplici e genuini.
Quali sono gli ingredienti per questi particolari muffin di grano saraceno?
Con semplici e naturali ingredienti, questi muffin al grano saraceno con fragole, vaniglia e cardamomo saranno ottimi da gustare in qualsiasi momento della giornata ed abbinati a svariate bevande o cibi come yogurt
TEMPO DI COTTURA: 25 MINUTI, N° DI MUFFIN: 12
- 3/4 tazza di bacche di grano bianco appena macinate
- 3/4 tazza di farina di grano saraceno appena macinata
- 1/2 tazza di farina di amaranto appena macinata
- 1 1/2 tazze di latte intero di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 1/4 tazza + 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro
- 2 uova, sbattute
- 1/3 di tazza di burro fuso o olio d’oliva
- 1 tazza di fragole a fette, condite con 1 cucchiaino di farina
Popovers cacio e pepe all’olio d’oliva
Procedimento
Unite le vostre farine con lo yogurt, mettetele in un luogo caldo della cucina e lasciare coperte con un asciugamano per una notte intera.
La mattina dopo preriscaldare il forno. Imburrare uno stampo per muffin standard da 12 e metterlo da parte.
Aggiungere il bicarbonato, il sale e il cardamomo nella ciotola con l’impasto. Aggiungere la vaniglia, lo sciroppo d’acero, le uova e il burro fuso. Incorporare le fragole fino a quando non si sono unite.
Riempire gli stampini per muffin e cuocere in forno finché uno stuzzicadenti non esce pulito quando viene inserito al centro di un muffin. Circa 25 minuti. Inizia a controllare i muffin intorno ai 22 minuti. I tempi di cottura variano a seconda del vostro forno.
