Questa torta vegana è la lussuosa, fudgy torta (da Virtually Vegan di Heather Whinney ) fornisce un definitivo, grazie al ricco cacao, lamponi paffuto, e coinvolgente glassa di cioccolato fatta in casa.
Di cosa avete bisogno per la torta vegana
Per la torta
- ⅓ tazza di burro vegano
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di aceto di sidro di mele
- 1 tazza di acqua bollente
- 2½ tazze di farina auto lievitante
- 2 cucchiai di cacao non zuccherato in polvere, più altri per spolverare
- ½ tazza di zucchero superfino
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ baccello di vaniglia, raschiato
- ½ tazza di lamponi freschi, tritati grossolanamente, più altri per la guarnizione
Per la glassa al cioccolato:
- 7 once di cioccolato fondente vegano
- ⅓ tazza di burro vegano
- 2 cucchiai di latte di mandorla
- ½ tazza di zucchero a velo, setacciato, più altro per spolverare
Come preparare la torta vegana
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare due teglie da 8 pollici con carta pergamena.
In un mixer stand, aggiungere il burro, sciroppo d’acero, aceto di sidro di mele e acqua bollente. Battere al minimo fino a quando il burro si è sciolto ed è completamente combinato.
In una ciotola, aggiungere la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e i semi della bacca di vaniglia e mescolare. Aggiungere al composto umido e battere al minimo fino a quando la pastella è liscia. Dividere il composto tra le teglie, lisciare con una spatola di gomma e cuocere per 20-30 minuti, fino a quando un coltello inserito nel centro non esce pulito. Lasciate raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi capovolgetele su una griglia per raffreddarle completamente.
Torta al cacao con farina di ceci: ricetta vegana
Per la glassa al cioccolato
In una ciotola di vetro, aggiungere il cioccolato e il burro. Posizionare su una casseruola di acqua bollente e mescolare di tanto in tanto fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente, poi mescolare con il latte. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo mentre si mescola, fino a quando la glassa si addensa e diventa lucida. Mettere in frigorifero per impostare.
Per assemblare la torta vegana
Togliere la glassa dal frigorifero e mescolare. Spalmate metà della glassa su una torta e copritela con i lamponi tritati. Mettere la seconda torta sopra, e spalmare con la glassa rimanente. Decorare con i lamponi rimanenti e spolverare lo zucchero a velo e il cacao in polvere.
