La Mindful eating è l’alimentazione consapevole. Rappresenta la modalità di stabilire una sana relazione col cibo. Infatti, comprende la scelta degli alimenti, della loro preparazione e consumazione, osservando come reagiamo al cibo e i segnali del corpo della fame e della sazietà. Quindi, è una tecnica che consente di acquisire una maggiore consapevolezza di ciò di cui abbiamo bisogno e che sviluppa un nuovo modo di stare a tavola.
Mindful eating
Parliamo della Mindful eating e scopriamo l’alimentazione consapevole. Essa rappresenta la modalità di stabilire una sana relazione col cibo. Si tratta di una pratica di mindfulness che permette di focalizzare l’ ‘attenzione al momento del pasto, per assaporare il cibo che si sta mangiando, con curiosità e senza giudizi’.
Dunque, prevede l’essere presenti a sé stessi, momento per momento, anche mentre si mangia. Ci deve essere assenza di distrazioni rispetto a pensieri ed emozioni, e la mente deve porsi un una posizione di equilibrio.
Come mangiamo?
La Mindful eating non rappresenta solo prestare attenzione a cosa mangiamo. Ma si interessa soprattutto a come mangiamo. Possiamo comprendere se il cibo diventa una modalità per scaricare stress e tensioni, oppure se ci avviciniamo ad esso per noia.
Così, la Mindful eating consente un ritorno ai sapori autentici, alla preparazione dei cibi tradizionali, evitando i cibi consolatori. In tal modo, tra l’altro, può essere possibile anche tornare in forma, senza che si sviluppi l’ansia di regole rigide dettate da regimi ipocalorici, e sensi di colpa.
E’ necessario tenere presente che trovando un nuovo e sano equilibrio a tavola, accade lo stesso anche nella vita, per ritrovare il benessere.
Mindful eating come stile alimentare sano
Seguire un piano di Mindful eating è importante perché può rappresentare una modalità di alimentazione preventiva, nell’ambito di uno stile alimentare sano.
Attraverso alimenti della dieta mediterranea, associata a uno stile di vita sano, è possibile ottenere il benessere individuale.
Effetti della dieta mediterranea e dello stile di vita sano
Tra gli effetti della dieta mediterranea, combinata ad uno stile di vita sano, ci sono:
- miglioramento della salute;
- maggiore lucidità mentale;
- più energia;
- raggiungimento del giusto peso;
- maggiore resistenza allo stress;
- imparare a mangiare con consapevolezza.
Avvicinarsi alla Mindful eating
Seguendo uno stile alimentare sano, si può diventare consapevoli delle reali sensazioni di fame e sazietà.
Fame e sazietà
Particolare attenzione bisogna prestare sia agli stimoli esterni che originano la finta fame sia ai cibi tentatori. In casi di momenti di socializzazione si può tendere a esagerare col cibo. Mentre, i cibi tentatori sono quelli che distolgono dal percorso di una dieta, specie nei momenti di stress e di tensione.
Intanto, è necessario resistere all’acquisto. Qualora presenti nella dispensa, è possibile mangiarli con consapevolezza. Quindi, a piccole dosi, con calma e gustandone aroma e sensazioni prodotte dai nostri sensi. Ciò per capire che ne basta davvero una piccola quantità, o che magari non li apprezziamo come pensavamo.
Allora, è necessario mangiare bene e con consapevolezza. Ciò prevede di dedicare almeno mezz’ora ai pasti principali, prediligendo alcuni cibi, tra cui:
- verdura e frutta di stagione;
- cereali integrali;
- legumi;
- noci, nocciole e mandorle;
- olio extravergine di oliva;
- piccole qualità di pesce, uova e formaggi;
- pochissima carne rossa e salumi.
Il Programma/Protocollo di Mindful eating
La Mindful eating delinea un programma che vuole essere un mezzo per ostacolare la sovra-alimentazione.
Questo programma non vieta determinati alimenti. Bensì stimola a mangiare tutte le categorie di cibi. Ma insegna il ‘come’.
Il protocollo consiste nell’essere seguiti da un team di esperti che forniscono le linee guida per svolgere il programma in autonomia, tra un incontro e l’altro, attraverso degli esercizi. Questi rappresentano sfide: dal mangiare consapevolmente una merenda o un pasto, fino a manifestare questo atteggiamento a tutte le esperienze alimentari. Inizialmente l’attenzione è rivolta, ad esempio, al sapore, al profumo, in modo da maturare una singola abilità alla volta. Successivamente, si porta l’attenzione contemporaneamente su diversi aspetti dell’esperienza alimentare. Ad esempio, sensazioni della fame, scelta dei cibi, sapore, pensieri, emozioni. Ancora, gli esercizi prevedono la meditazione strutturata, letture ed esercizi di consapevolezza.
La Mindful eating in pratica
Il modo in cui mangiamo condiziona il rapporto col cibo e con noi stessi. Attraverso il cibo, ci prendiamo cura di noi. Così, seguendo la Mindful eating, tra l’altro:
- si promuove la stima di sé e l’accettazione del proprio corpo;
- si sospendono giudizi negativi verso di sé;
- si sviluppano nuove abitudini alimentari sane e consapevoli;
- si risolvono i conflitti con il cibo.
Come mangiare con consapevolezza
Esistono suggerimenti di Mindful eating che consentono di applicare la Mindfulness all’alimentazione consapevole.
Essi sono:
- mangiare con attenzione. Mangiare, lasciando da parte altre attività;
- mangiare in modo consapevole. Cioè attraverso i cinque sensi, senza aggiungere salse o zuccheri;
- uscire dalla routine, cioè non arrivare alla noia di cibarsi sempre delle stesse cose. Ma variare gli alimenti, preparandoli in modo salutare, e programmando la spesa in modo da non cadere nella tentazione di acquistare cibi non salubri;
- effettuare un check-up della fame, quindi capire se si tratta di bisogno di mangiare o fame emotiva;
- amarsi di più, quindi evitare i sensi di colpa e giudizi crudeli su di sé.
Ritratto del mangiatore consapevole
Quindi, il mangiatore consapevole, cioè l’individuo che segue la Mindful eating, presenta delle abilità, delle caratteristiche ben precise, tra cui:
- osserva il cibo attraverso i cinque sensi;
- si situa nel qui ed ora per comprendere le cattive abitudini;
- conosce l’ambiente esterno, per evitare gli stimoli che condizionano negativamente il modo di alimentarsi;
- sospende il giudizio;
- lascia andare pensieri ed emozioni per come devono essere;
- accetta se stesso, provando gratitudine;
- è consapevole dei segnali inviati dal corpo.
Conclusione
La Mindful eating si concentra sulla modalità di seguire un’alimentazione consapevole per stabilire una sana relazione col cibo. Per questo, è importante
anche trattare adeguatamente gli alimenti, mentre si cucina. Così traiamo maggiore felicità nel mangiarli, sia preservando colori e profumi sia le gradevoli consistenze. Come pure, è necessario sedersi a tavola praticando la calma e ponendo attenzione al piatto e agli stati d’animo mentre si mangia.