sabato, Aprile 13, 2024

Insalata di avocado e patate con condimento al latticello

Potreste trovare strano che le patate siano condite due volte, ma questo assicura che siano ben condite, dato che assorbono il condimento mentre sono ancora calde. Questa insalata di avocado e patate è ottima con molti piatti principali: salmone in camicia, pollo arrosto e prosciutto al forno. Se non riuscite a trovare il latticello, usate una miscela di panna acida e latte.

Insalata di avocado e patate: come si prepara?

Ingredienti per il condimento

  • 150 ml di latticello
  • ½ cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio e mezzo di maionese
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio, grattugiato fino ad ottenere una purea

Ingredienti per l’insalata

  • 500g di patate novelle piccole
  • ½ cucchiaio di aceto balsamico bianco
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cespo di lattuga romana, foglie strappate grossolanamente
  • 8 cipollotti, tagliati e tritati
  • 2 avocado
  • Succo di 1 lime

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Preparazione dell’Insalata di avocado e patate

Mescolare tutti gli ingredienti del condimento e condire con il pepe. Lessare le patate e scolarle. Rimettetele nella padella e aggiungete il balsamico, l’olio e un po’ di condimento. Mescolare insieme e lasciare mentre si procede con tutto il resto. Mettete la lattuga e i cipollotti in una ciotola larga e poco profonda. Dimezzare gli avocado, snocciolare e tagliare ogni metà a fette. Togliete con cura la buccia. Spremere il succo di lime, condire l’avocado, poi aggiungere alla ciotola. Aggiungere le patate alla ciotola. Versare a pioggia la quantità di condimento di latticello necessaria, deve essere generosa senza annegare l’insalata.

Sowmya Sofia Riccaboni
Sowmya Sofia Riccaboni
Blogger, giornalista scalza (senza tesserino), mamma di 3 figli. Guarda il mondo con i cinque sensi, trascura spesso la forma per dare sensazioni di realtà e di poter toccare le parole. Direttrice Editoriale dal 2009. Laureata in Scienze della Formazione.

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