venerdì, Aprile 19, 2024

Torta di patate dolci: una spirale di sapori

Cerchi un contorno semplice e originale che non siano le solite patate al forno? Nonostante il loro inimitabile gusto infatti a volte rischiano di essere pesanti e rovinare il piatto. Ecco allora un contorno creativo a base di patate dolci disposte a spirare in modo da ricreare una torta irresistibile

Quali sono gli ingredienti per la torta di patate dolci?

Gli ingredienti per questa ricetta sono davvero semplici e genuini. Ottimi per creare qualcosa di particolare e stupire gli ospiti

  • 1,25 kg di patate dolci affettato finemente, con la pelle;
  • 30 g di burro non salato , sciolto
  • 2 spicchi d’aglio , tritati finemente
  • 2 cucchiai di olio d’oliva , più un po’ extra per spennellare la padella
  • 3/4 cucchiaino kosher / sale da cucina
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaio di foglie di rosmarino, tritate finemente

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Procedimento

Affettare la patata dolce con la pelle. In una ciotola capiente, condire le fette di patata dolce con burro, olio, sale, pepe, aglio e rosmarino. Separare le fette mentre si esegue questa operazione perché tendono ad attaccarsi tra loro. Disporre le fette di patata dolce in una padella antiaderente in cerchi. Continuare a posizionare un capo all’altro finché non sei a tre quarti della padella. Quindi spingere sopra in modo che si sovrappongano l’uno all’altro. É possibile usare una teglia da forno rotonda, ovale o quadrata da 25 cm. Dopo aver posizionato le patate fare un piccolo cerchio sovrapposto al centro della padella, per riempire lo spazio nel miglior modo possibile. Coprire con un foglio e cuocere per 30 minuti a 180°C. Togliere la carta stagnola, condire con olio d’oliva e rimettere in forno per 20 minuti o fino a quando le cime non saranno ben colorate e un po’ croccanti. Guarnire a piacere con una spolverata di rosmarino fresco tritato finemente, o rametti e un pizzico di sale

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