Soufflé di spinaci e formaggio: gustoso e salutare

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Gli spinaci sono una delle verdure più salutari. Spesso però risulta difficile farli mangiare ai più piccoli: possiamo provare con questa ricetta, il soufflé agli spinaci e formaggio.

Soufflé di spinaci, come si fa?

La ricetta è per 4 persone, e prevede un tempo totale di preparazione di 1 ora e 8 minuti. Vedremo quindi di seguito ingredienti e preparazione.


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Gli ingredienti

  • 210 grammi di spinaci freschi
  • 35 grammi di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe macinato a piacere
  • 210 grammi di formaggio quark
  • 4 albumi d’uovo
  • 4 tuorli d’uovo
  • 25 grammi di burro salato
  • 20 grammi di amido di mais
  • 8 foglie di basilico fresco
  • 45 grammi di formaggio di capra fresco

La preparazione

Prima di tutto, mettiamo la farfalla sulle lame del Bimby e aggiungiamo gli albumi d’uovo. Programmiamo il robot a velocità 3,5 per 3 minuti: rimuoviamo la farfalla. Mettiamo il burro e programmiamo velocità del cucchiaio, 90° per 1 minuto e 30 secondi. Aggiungiamo gli spinaci: programmiamo a velocità 1, 100° per 3 minuti. Aggiungiamo il basilico, i formaggi, il pepe, il sale e l’amido di mais. Programmiamo a velocità 5 per 30 secondi. Raccogliamo i residui e aggiungiamo i tuorli. Programmiamo a velocità 4, per 10 secondi. Versiamo il contenuto nella ciotola degli albumi e mescoliamo bene fino a completa amalgamazione.

Ultima cottura

Prendiamo degli stampi da soufflé e ungiamoli: distribuiamo all’interno il composto ottenuto. Mettiamo in forno precedentemente riscaldato, e cuociamoli a 200° per 20 minuti.