Le insalate d’estate: piatti unici per tutti i gusti

0
316

Ci sono piatti unici come le insalate estive, che non necessitano della cottura degli alimenti, tranne per l’aggiunta di uova o verdure grigliate. Ecco, alcuni spunti per delle ricette ricche di proteine, carboidrati e verdure, nella scelta degli ingredienti, per ogni esigenza e gusto. A fronte di ciò, i piatti unici in diversi modi, con: pollo e zucchine, melanzane, feta e pomodori, salmone ed avocado, caprese e mozzarella, tonno e verdure grigliate.

Le insalate con pollo e zucchine?

Ingredienti: 500 g di petto di pollo tagliato a fette, 4 patate medie, 2 zucchine verdi, 100 g di ceci precotti, 100 g di prosciutto cotto, q. b. olio extravergine di oliva, q.b. sale fino, q. b. origano. Tra le insalate estive, ecco la preparazione del piatto unico con pollo e zucchine. Per prima cosa lessate le patate, poi privatele della buccia, fatele raffreddare e procedete tagliandole a piccoli cubetti. A parte in una padella, cuocete le fette di prosciutto con l’aggiunta di sale e delle erbe aromatiche.

In seguito, attendere la fine della cottura a fiamma bassa. Intanto, lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili, poi disponetele in una ciotola con sale, origano ed un cucchiaino di olio. A fronte di ciò, impostate la friggitrice a 200° e cuocete le zucchine per la durata di 8 minuti. In alternativa, potete optare anche per la cottura in padella, se preferite. Una volta cotte le zucchine, mettetele in una ciotola capiente con pollo, patate, ceci e prosciutto cotto. Poi, mescolate il tutto con un filo di olio, sale, origano e le erbe aromatiche che preferite. Lasciate raffreddare in frigorifero e servite.

Le insalate con feta greca e pomodori?

Ingredienti: 3 patate medie, 160 g di filetti di tonno, 7 pomodori secchi, 100 g di feta greca, q.b. di olio di oliva, q.b. di sale, q.b. di origano. Come piatto unico delle insalate fredde, ecco la ricetta con feta greca e pomodori. All’inizio, cuocere le patate ed una volta pronte, scolatele, eliminate la buccia e disponetele a rondelle in una ciotola. Poi aggiungete l’olio, il sale, l’origano, il tonno e mescolate delicatamente. Intanto, sciacquate i pomodori ed asciugateli, tagliateli finemente ed uniteli al tonno. Ora, potete aggiungere al resto anche la feta, con olio ed origano. Sulle patate unire e condire il tutto, mescolate e lasciate raffreddare in frigorifero, poi servite.

Le insalate con caprese e mozzarella

Ingredienti: 180 g di riso venere, 150 g di pomodorini, 150 g di mozzarella, 50 g di olive, q.b. di olio extravergine di oliva, 3 foglie di basilico, q.b. di sale fino. Di fatto, un piatto fresco tra le insalate estive con caprese e mozzarella. Come inizio, lessate il riso e poi mettetelo in una ciotola a parte. Nel frattempo, lavate i pomodorini, tagliateli in due parti ognuno e conditeli con un filo di olio, basilico e sale. A questo punto, tagliate a pezzetti la mozzarella, unitela con il condimento precedente e gli altri ingredienti di cui: il riso, le olive ed il basilico. Poi mescolate il tutto, lasciate raffreddare in frigorifero e servite.

Insalata con salmone ed avocado

Ingredienti: 4 patate, 150 g di salmone affumicato, 6 pomodori di grandezza media, 1 avocado, q.b. di olio di oliva, q.b. di origano, q.b. di sale fino. Con una ricetta veloce e fresca, ecco la preparazione di uno dei piatti unici dell’estate, con salmone ed avocado. Per la preparazione dell’insalata, lessate le patate, poi privatele della buccia, tagliatele a pezzetti e lasciatele raffreddare in una ciotola a parte, con sale, origano ed olio. In seguito, unite alle patate le fettine di salmone ed i pomodorini. A questo punto pulite l’avocado, eliminate i semi ed il nocciolo, poi dividetelo in due parti longitudinali e tagliatelo a piccoli cubetti. Ora unite all’insalata l’avocado, mescolate il tutto, condite, lasciate raffreddare in frigorifero e servite.