Polpette cavolfiore e broccoli: le verdure in modo nuovo

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Se abbiamo dei bambini, sappiamo quanto spesso sia difficile far loro accettare di integrare le verdure nella loro dieta. Le polpette cavolfiore e broccoli possono essere una valida alternativa.

Come fare le polpette cavolfiore e broccoli?

Prima di tutto, dovremo ricordare di tagliare i gambi e utilizzare solo le cime di queste verdure. Quanto ai gambi avanzati, potremo congelarli e usarli per preparare il nostro prossimo brodo vegetale. Detto questo, vediamo ingredienti e ricetta delle polpette cavolfiore e broccoli.


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Gli ingredienti

  • una testa di cavolfiore
  • una testa di broccoli
  • 1 tazza di riso cotto
  • un uovo
  • 1 cipolla rossa tritata grossolanamente
  • 3 spicchi d’aglio tritati grossolanamente
  • 1 mazzatto di dhania o coriandolo tritato grossolanamente
  • mezzo cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di garam masala
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 1 tazza di pangrattato
  • 1 cucchiaio e mezzo di olio

Per la salsa teriyaki

  • 1 cucchiaino e mezzo di amido di mais
  • 2 cucchiai di acqua
  • 1 pollice di zenzero finemente grattugiato
  • 2 spicchi d’aglio finemente grattugiato
  • mezza tazza di salsa di soia
  • 1/2 tazza d’acqua
  • 1/2 tazza di sciroppo
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso

La preparazione

Tagliamo il cavolfiore e i broccoli a cime della stessa grandezza, e inforniamo per 15 minuti a 230°. Lasciamo raffreddare, e nel frattempo prepariamo la salsa teriyaki. Mescoliamo tutti gli ingredienti e versiamo in una casseruola: portiamo a ebollizione, quindi riduciamo a fuoco medio-basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettiamo da parte. Prendiamo il cavolfiore e i broccoli preparati precedentemente, mettiamoli in un robot da cucina e frulliamo insieme al riso. Aggiungiamo il resto degli ingredienti, a parte l’olio, nel robot: frulliamo fino a completa amalgamazione.

Assemblare le polpette

Adesso il nostro composto è pronto. Formiamo delle palline e facciamole rosolare nell’olio, cuocendole da ogni lato per uno o due minuti: cerchiamo di non metterne troppe tutte insieme nella nostra padella. Abbassiamo la fiamma e facciamo raffreddare: aggiungiamo la salsa e mescoliamo le nostre polpette, finché non saranno ben ricoperte. Le nostre polpette cavolfiore e broccoli sono pronte.