BIGNE’ AL FORMAGGIO

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BIGNE’ AL FORMAGGIO

Acquistando sacchetto di bignè vuoti, potrete preparare questo delicato prestigioso antipasto. I primi sono farciti impatti con una crema alla ricotta e rilassati con una salsa al tartufo
in una terrina amalgamare la ricotta fresca con i tuorli, precedentemente lavorati a parte. Salare, pepare, e inserire un po’ di questa crema nel bignè, praticando in ciascuno di essi un tagliapietra laterale
e servendosi di una stringa da dolci. Disporli in una pirofila sulla piastra del forno unta di burro e infornare per una decina di minuti a circa 170°. Nel frattempo scaldare la panna liquida aggiungere la pasta di tartufo, mescolando continuamente lasciando sulla fiamma al minimo.
Aggiungere fino a un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, e stato di bignè al forno e irrorarli con questa salsa, servendoli caldi.

Ingredienti

20 piccoli bignè vuoti-300 g di ricotta-due uova -una confezione di pasta di tartufi – una tazza di panna – parmigiano grattugiato-burro-sale-pepe.