Struffoli
questo dolce, ricco di miele e frutti canditi, fa parte della cucina napoletana e viene preparato per le feste di Natale.
E un po’ elaborata ma è veramente squisito. Disporre la farina a fontana sulla spianatoia versate nel mezzo otto uova intere due tuorli, 60 g di strutto,
lo zucchero in polvere, sale la scorza di limone grattugiata. Impastare per bene formalizzati bastoncini sottili, del diametro di mezzo centimetro di dividerli
in pezzettini grossi come noccioline, leggendoli in abbondante olio bollente fino a che non siano dorati.
In una casseruola scegliere il miele, aggiungere la voce delle arance di struffoli fritti, i canditi a pezzettini e iniziano a lavorare lentamente con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non rompere gli struffoli e facendo in modo che il miele si assorba completamente. Versare l’impasto su un vassoio
e dargli forma con le mani bagnate.
Ingredienti:
500 g di farina-10 uova-strutto-un mezzo cucchiaio di zucchero in polvere-sale-un modo-tre arance-250 g di miele-80 g di scorza di cedro candito
80 g di scorza d’arancia candita.
