Da gustare come aperitivo estivo, questa tortilla spagnola con patatine e peperoni è facile e veloce da fare.
Tortilla alla spagnola con patatine e peperoni: come si prepara?
Ingredienti
- 9 uova
- 225 g di patatine fritte
- 1 spicchio d’aglio
- 6 pizzichi di pepe
- 1 mazzo di coriandolo fresco
- Un peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 3 pizzichi di sale
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Istruzioni
Lavare, togliere le foglie e tritare il coriandolo. Sbucciare, degerminare e tritare lo spicchio d’aglio. Aprire i peperoni a metà, rimuovere i semi e le costole bianche. Tagliateli a strisce. Scaldare un po’ d’olio d’oliva e soffriggere i peperoni con un pizzico di sale per 6 minuti. Forare il pacchetto di patatine con la punta di un coltello per far uscire l’aria. Schiacciare le patatine con il palmo della mano e versarle in un’insalatiera. Rompere le uova e versarle in un’altra ciotola. Aggiungere il sale e il pepe di Espelette. Frullateli, versateli sulle patatine, aggiungete il coriandolo, l’aglio e le strisce di pepe. Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Versare il composto nella padella e cuocere a fuoco basso per 3 minuti. Giratelo e cuocete per 2 minuti sull’altro lato. Mettere da parte.
Tagliare la tortilla a cubetti e servire con picconi di legno.
