I Toast francesi all’avena sono una versione più sana di questo classico dessert. Abbinate questi french toast senza grano con marmellata di mele e crema di cocco montata.
Toast francesi all’avena e cannella con marmellata di mele
Ingredienti
- 4 pani di avena (io ho usato Vaasan Ohut Kaura 100)
- ⅓ tazza di latte d’avena
- 1 ½ cucchiaino di cannella di Ceylon
- ½ cucchiaino di cardamomo
- ½ cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di eritritolo o xilitolo
- 1 cucchiaio di olio di cocco per friggere
- Crema di cocco montata
- Marmellata di mele e chia
Per la marmellata di chia alle mele
- 2 mele
- ¼ di tazza di acqua
- 4 cucchiai di semi di chia
- ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
- ½ cucchiaino di cannella di Ceylon
Preparazione della marmellata di chia alle mele
Frullare una mela e mezza in un frullatore e frullare fino ad ottenere una purea liscia. Tagliare la metà della mela in piccoli cubetti. Mettere l’acqua in un pentolino e aggiungere i cubetti di mela. Cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto finché i cubetti di mela non si ammorbidiscono un po’. Togliere dal fuoco e versare la purea di mela, le spezie e i semi di chia. Lasciare raffreddare e addensare. Conservare in un barattolo sigillato in frigorifero e utilizzare entro 5 giorni.
Preparare i Toast francesi all’avena
Tostare le fette di pane d’avena in un tostapane per renderle molto asciutte e croccanti. Scaldare una padella leggermente oliata a fuoco medio. Versare il latte d’avena in una piccola ciotola e mescolare le spezie e il dolcificante. Immergere ogni fetta di pane nella miscela di latte d’avena per qualche secondo. Non immergerle troppo in modo che non diventino morbide. Mettere in padella e cuocere su entrambi i lati fino a quando sono dorati. Servire con crema di cocco montata e marmellata di chia alle mele.
