giovedì, Marzo 28, 2024

Tiramisù agli agrumi: un dolce con tanta vitamina C

Il tiramisù è uno dei dolci che spesso facciamo. Semplice e veloce, senza bisogno di cottura. Ma avete mai provato a farlo diversamente? Oggi vi propongo il tiramisù agli agrumi. Un dolce pieno di vitamina C.

Un dolce che fa bene contro l’influenza?

La versione del tiramisù agli agrumi contiene arance e mandarini. Tutti noi sappiamo che anche i medici consigliano di bere almeno una spremuta d’arance ogni giorno. Infatti gli agrumi contengono moltissima vitamina C. Un pompelmo o un’arancia, ma anche tre clementine, coprono il fabbisogno giornaliero di vitamina C (110 mg al giorno per gli uomini, 95 mg per le donne). Nella stagione più fredda e umida dell’anno, il nostro corpo ha particolarmente bisogno di vitamina C a sostegno del sistema immunitario. E chi ha delle buone difese è più preparato contro i virus di raffreddore e influenza. Inoltre la vitamina C può diminuire la stanchezza. E allora perché non farci un dolce?


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Ricetta Tiramisù agli agrumi

IGREDIENTI PER 6/8 PERSONE

  • 500 gr mascarpone
  • 200 gr panna fresca
  • 120 gr zucchero a velo
  • 100 gr succo di mandarino
  • 2 mandarini
  • arancia
  • 340 gr marmellata di arance rosse
  • 200 gr savoiardi morbidi
  • 100 gr succo di arancia
  • 2 tuorli
  • liquore all’arancia tipo Grand Marnier

PROCEDIMENTO

Per la ricetta del Tiramisù agli agrumi bisogna prima di tutto montare la panna con le fruste elettriche e, appena comincia a prendere corpo, aggiungere 50 gr di zucchero a velo. Continuare a montare fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata (la panna non dovrà essere del tutto montata). Mescolare 2 tuorli con il resto dello zucchero a velo e 1 cucchiaio di liquore all’arancia ottenendo una crema. Ammorbidire il mascarpone lavorandolo con una spatola, poi unire la crema di tuorli e scorza di arancia grattugiata e, alla fine, incorporare la panna con delicati movimenti dal basso verso l’alto. Mescolare i succhi degli agrumi con 40 gr di liquore. Distribuire sul fondo di una coppa (diametro 20-22 cm, alta 6-7 cm) la marmellata, coprire con crema al mascarpone e procedere alternando con savoiardi inzuppati nel succo di agrumi, crema, savoiardi e completare con 3-4 cucchiai di crema, i mandarini e zucchero a velo. Mettere in frigo per 1 ora prima di servire. Consumare il tiramisù entro 24 ore, conservandolo in frigo.

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