Stufato di patate novelle e tofu alle olive

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Igredienti

500 gr di patate novelle
300 gr di tofu naturale
100 gr di olive nere
Shoyu
Prezzemolo fresco
Sale
olio

Preparazione

In un tegame con un po’ d’olio cuocere le patate con la buccia tagliate a tocchetti. A parte affettare il tofu e rosolarlo su una piastra unta d’olio con dello shoyu. Rigirare spesso per evitare che il tofu aderisca al fondo della piastra. Appena pronto, unirlo alle patate, lasciarlo insaporire per 5-10 minuti prima di aggiungervi le olive nere. Ultimare la cottura con il prezzemolo tritato e ammorbidire lo stufato con un po’ d’acqua calda. Amalgamare gli ingredienti, aggiustare il sale se occorre, e terminare la cottura a fuoco lento con il tegame semicoperto.

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