Spiedini di melone e mozzarella: un antipasto sorprendente

0
482

Degli spiedini di melone e mozzarella come antipasto? Un piatto colorato e fresco, l’ideale per questo periodo dell’anno. Vediamo come farli.

Spiedini di melone e mozzarella, come si fanno?

Melone, mozzarella marinata e basilico, accompagnati da una deliziosa vinaigrette. È tutto ciò che serve per questo antipasto estivo. Il procedimento è davvero semplice, e il risultato è garantito.


Peperoni arrostiti con burrata: un antipasto fresco per l’estate


Gli ingredienti

  • 1/3 tazza di pesto di basilico
  • 2 tazze di mozzarelle fresche
  • 4 tazze di palline di melone miste
  • 1-2 tazze di foglie di basilico fresco

Per la vinaigrette

  • 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di marmellata o confettura di fichi
  • sale kosher
  • pepe nero

La preparazione

Cominciamo con i bocconcini di mozzarella. Dovremo condirli con il pesto di basilico, lasciandoli per qualche minuto a marinare. Nel frattempo prepariamo le palline di melone e l’anguria: pensiamo poi alla vinaigrette, che darà risalto a tutto.

La vinaigrette

In buona sostanza si tratta di un mix di olio extravergine di oliva, aceto balsamico, limone, miele, marmellata di fichi dolci e un po’ di peperoncino in scaglie. È l’ideale per questo tipo di antipasto, in quanto bilancia i sapori dolce e salato. L’assemblaggio è elementare: sarà sufficiente alternare melone, mozzarella e basilico, e infine condire con la vinaigrette.