Degli spiedini di melone e mozzarella come antipasto? Un piatto colorato e fresco, l’ideale per questo periodo dell’anno. Vediamo come farli.
Spiedini di melone e mozzarella, come si fanno?
Melone, mozzarella marinata e basilico, accompagnati da una deliziosa vinaigrette. È tutto ciò che serve per questo antipasto estivo. Il procedimento è davvero semplice, e il risultato è garantito.
Peperoni arrostiti con burrata: un antipasto fresco per l’estate
Gli ingredienti
- 1/3 tazza di pesto di basilico
- 2 tazze di mozzarelle fresche
- 4 tazze di palline di melone miste
- 1-2 tazze di foglie di basilico fresco
Per la vinaigrette
- 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di marmellata o confettura di fichi
- sale kosher
- pepe nero
La preparazione
Cominciamo con i bocconcini di mozzarella. Dovremo condirli con il pesto di basilico, lasciandoli per qualche minuto a marinare. Nel frattempo prepariamo le palline di melone e l’anguria: pensiamo poi alla vinaigrette, che darà risalto a tutto.
La vinaigrette
In buona sostanza si tratta di un mix di olio extravergine di oliva, aceto balsamico, limone, miele, marmellata di fichi dolci e un po’ di peperoncino in scaglie. È l’ideale per questo tipo di antipasto, in quanto bilancia i sapori dolce e salato. L’assemblaggio è elementare: sarà sufficiente alternare melone, mozzarella e basilico, e infine condire con la vinaigrette.
