Spaghettoni cozze e pomodorini: la ricetta estiva

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spaghettoni cozze e pomodorini

Ci avviciniamo sempre di più nel periodo estivo e molti di noi combattono ogni giorno per decidere cosa mettere in tavola. Vi propongo qui di seguito la ricetta degli spaghettoni, cozze e pomodorini. Un piatto veloce, semplice da fare ma soprattutto saporito con i sapori mediterranei.

Quali sono gli ingredienti?

Gli ingredienti per 4 persone degli spaghettoni cozze e pomodorini sono:

  • 1 kg di cozze
  • 350 gr di spaghettoni
  • 200 gr di pomodorini Pachino
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • basilico q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • vino bianco secco q.b.
  • sale q.b.

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La procedura per gli spaghettoni cozze e pomodorini

Per la ricetta degli spaghettoni, cozze e pomodorini, lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi. Pulite le cozze. Scaldate una casseruola con 2 cucchiai di olio e rosolatevi lo spicchio di aglio con la buccia per un paio di minuti. Successivamente eliminatelo e unite un mazzetto di prezzemolo, compresi i gambi, e i pomodorini e fate cuocere per circa 3 minuti. Aggiungete le cozze, sfumate con mezzo bicchiere abbondante di vino bianco, coprite la casseruola e proseguite la cottura per 5 minuti circa, finché non si saranno aperte. Alla fine eliminate i gambi di prezzemolo e conservate il liquido di cottura. Sgusciate le cozze. Tritate qualche foglia di basilico e un ciuffetto di prezzemolo, in modo da ottenere 1 cucchiaio abbondante di trito. Cuocete gli spaghettoni in acqua bollente salata per la metà del tempo riportato sulla confezione. Scolateli e completate la cottura nel liquido delle cozze, unendo i molluschi 2-3 minuti prima di spegnere. Servite gli spaghettoni nei piatti. Completate con il trito di basilico e di prezzemolo e servite.

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