Sapori dell’India: sovracosce di pollo, carote e curry

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sovracosce di pollo, carote e curry

Sovracosce di pollo, carote e curry: non servono tantissimi ingredienti per cucinare questa pietanza ed è una ricetta che si rivela perfetta per quando si ha poco tempo per cucinare. È difficile trovare qualcuno a cui non piaccia, ma partiamo subito con la ricetta!

Sovracosce di pollo, carote e curry: ingredienti

  • (6) Sovracosce di pollo
  • (6) Carote gialle e arancioni
  • Curry in polvere
  • Santoreggia
  • Aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Burro
  • Sale.

Preparazione

  1. Si parte dalla pulitura delle sovracosce che dovranno essere liberate della pelle
  2. Praticare due incisioni parallele all’osso e salare il pollo, fare attenzione a quanto sale si aggiunge per evitare di far venire fuori un secondo piatto eccessivamente forte
  3. Nel frattempo scaldare in una padella un filo d’olio
  4. Fare cuocere le sovracosce per circa 10 minuti con un peso sopra che permetterà di farle cuocere bene anche internamente
  5. Toglierle dalla padella, eliminare il grasso ottenuto dalla cottura e rimettere da padella sul fuoco aggiungendo: 40 grammi di burro, 1 spicchio di aglio con la buccia e dei rametti di santoreggia
  6. Mettere le sovracosce dalla parte della polpa e proseguire la cottura per altri 10 minuti
  7. A questo punto mandare le carote, dividerle per lungo a metà, tagliarle a fettine oblique
  8. Cuocere dentro una padella molto calda con un filo di olio per un paio di minuti, quindi spegnere la fiamma, salare e insaporire con un cucchiaino di curry
  9. Tamponare le sovracosce con carta da cucina e impiattare
  10. Buon appetito!

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