Salmone intero arrosto con finocchi e limone

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Preparare un pesce intero o un lato grande è un modo meraviglioso sia per impressionare i tuoi amici e la tua famiglia, sia per assicurarti di avere molti avanzi per il giorno successivo. Ecco la ricetta del salmone intero arrosto con finocchi e limone che può fare al caso tuo. In stagione, la trota salmonata è una splendida alternativa al solito salmone.

Ingredienti per preparare il salmone intero arrosto

2 finocchietti, tagliati a fettine sottili
2 limoni
1 lato di salmone, peso circa 750 g
1 mazzetto di aneto
Buona noce di burro non salato
150 ml di vino bianco o vermouth


Salmone alla greca con verdure


Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Foderare una teglia con la carta stagnola e cospargere il finocchio. Affetta uno dei limoni e spargi le fette nella teglia, quindi adagia sopra il pesce, con la pelle rivolta verso il basso. Condisci e spargi con l’aneto. Cospargi tutto con il burro. Versare il vino intorno alla parte esterna del pesce e aggiungere il succo dell’altro limone. Portare la pellicola su e più volte e arrotolare per formare un pacco. Cuocere per 20–25 minuti fino a quando non è appena opaco e puoi sfaldarlo delicatamente con una forchetta o la punta di un coltello.