Nuova ricetta: Rotolini di melanzana e cous cous!

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Ciao a tutti! ♥

Teneri rotolino di melanzana ripieni di cous cous, per un antipasto leggero e last minute all’insegna delle belle giornate all’aperto, magari per fare un bel pic nic in famiglia!

Semplici da preparare, leggeri e gustosi questi rotolini di melanzane grigliate ripieni di cous cous integrale: una ricetta light, semplice e veloce adatta ad ogni occasione!

Ideale da servire come antipasto durante le belle cene o pranzi all’aperto o come piatto unico durante feste e buffet!

                       Cosa vi occorre? Scopriamolo insieme!


                                                  Ingredienti:

  • 1 Melanzana napoletana
  • 200 g di Cous cous integrale
  • 2 dl di Acqua 
  • 1 Pomodoro ramato
  • 20 g di Uvetta
  • 20 g di Pinoli
  • q.b. di Trito di erbe aromatiche fresche
  • 1 pizzico di Cumino Macinato
  • q.b. di olio Evo
  • Sale
  • Pepe

 Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Metodo di cottura: Multipla


                                   Come si prepara? Semplice.


                                               Preparazione:

Tagliare la melanzana a fette spesse 6 millimetri e grigliarla.


Cuocere il cous cous in acqua calda, mescolando e oliando.


Aggiungere tutti gli altri ingredienti sminuzzati, compreso il trito di erbe fresche (prezzemolo, menta, coriandolo).


Stendere il composto sulle fette di melanzane, arrotolarle e fermare con uno stecchino.

Et voilà, buon appetito!

 


Si può servire sia freddo che scaldato sotto il grill.

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25 COMMENTS

  1. Ho letto e stampato questa ricetta con vero piacere perché sono sempre in difficoltà con le melanzane. Finisco o per grigliarle e basta, o a farle al sugo.
    Non vedo l’ora di mettermi all’opera.

  2. Ma che bontà, te la devo copiare assolutamente questa ricetta. In settimana provo. Le melanzane mi piacciono molto e cosi non le ho mai mangiate.

  3. Uffa io sono allergica alle melanzane e quando vedo ricette come questa mi sale una rabbia!!! Proverò a farle con le zucchine, che sono diventate le sostitute ufficiali delle melanzane a casa mia! Ti farò sapere

  4. Due cibi che adoro:
    Melanzane e couss couss.
    Non li ho mai provati insieme, ma devo dire che la tua ricetta mi ispira molto

  5. Sono una grande amante del cous cous, ma non delle melanzane. Non mi piacciono proprio. L’idea del rotolino però è davvero buona e si presenta davvero bene. Proverò a farli, magari con le zucchine invece delle melanzane. Verranno più piccoli, ma spero buoni uguale.

  6. Adoro le ricette semplici, belle da realizzare e sembrano anche buonissimi. Siccome non mi piacciono i pinoli, li posso togliere, credo, la ricetta dovrebbe risultare deliziosa comunque. da provare

  7. io adoro il cous cous , non ho mai pensato di provare a fare i otolini con le melanzane…… un piatto che tra l’altro si presenta molto bene

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