RISOTTO ROSA

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RISOTTO ROSA COME FARE…
IL COLORE E IL DELICATO SAPORE DI QUESTO RISOTTO SI DEVONO AL DI VINO ROSSO,CHE SI USA ACCANTO AL TRADIZIONALE BRODO DURANTE LA COTTURA.SI POTRA’ INDIFFERENTEMENTE UTILIZZARE UN VINO ROSATO O UN ROSSO CORPOSO
FAR SCALDARE TRE QUARTI DI LITRO DI BRODO DI CARNE E,A PARTE , DUE BICCHIERI DI VINO.IN UNA CASSERUOLA FAR DORARE IL BURRO E VERSARE A PIOGGIA IL RISO,LASCIANDOLO ROSOLARE PER QUALCHE MINUTO.BAGNARLO ALLORA CON IL BRODO BOLLENTE,FACXENDO PROSEGUIRE LA COTTURA.IN SEGUITO VERSARE IL VINO OGNI VOLTA CHE IL RISO TENDE AD ASCIUGARE.IN UN ALTRO TEGAME FARE DORARE LA CIPOLLA AFFETTATA IN UN’PO’ì DI BURRO,AGGIUNGERE AL RISO AL DENTE, AGGIUSTAANDO EVENTUALMENTE IL BURRO RESTANTE E ABBONDANTE PARMIGIANO GRATTUGGIATO E SERVIRE BEN CALDO

  
INGREDIENTI:
400 GR DI RISO – 120N GR DI BURRO -50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO – 1 CIPOLLA –BRODO –VINO ROSSO