Ricetta torta salata con marmellata mirtilli rossi

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Una grande ricetta per deliziosi pranzi o cene. Adatta per ogni occasione, ma soprattutto salutare, gustosa e facile. Da servire con un sacco di marmellata di mirtilli sopra.

Ecco gli ingredienti per la ricetta della torta salata con marmellata mirtilli rossi

  • 1 cucchiaio di olio di girasole
  • cipolla, tagliata finemente
  • spicchio d’aglio, tritato finemente
  • 125g di funghi, tritati grossolanamente
  • 400g di zucca butternut, sbucciata e tagliata a cubetti di 1 pollice
  • 125 g di castagne cotte, tritate grossolanamente
  • 125 g di lenticchie puy o verdi secche
  • 1 litro d’acqua
  • 125 g di baby spinaci
  • 3 foglie di salvia, tritate finemente
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 50ml di vermouth (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
  • ½ dado per funghi o brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di lievito da spalmare o miso scuro
  • 2 pasta sfoglia pronta senza glutine
  • 1 cucchiaio di latte vegetale

La preparazione della torta salata con marmellata mirtilli rossi

  1. In una grande padella scaldare l’olio a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere le cipolle e farle cuocere per 10-15 minuti finché non diventano traslucide. Aggiungere l’aglio e i funghi, cuocere per altri 5-10 minuti finché i funghi non sono rosolati.
  2. Aggiungere la zucca, le castagne, le lenticchie, l’acqua, gli spinaci, i mirtilli, la salvia, la passata di pomodoro, il vermouth, il sale, il pepe, il dado e il lievito sparso nella padella. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti fino a quando le lenticchie sono morbide.
  3. Riscaldare il forno a 180c. Stendi la pasta fino a renderla sottile. Tagliate 8 cerchi e metteteli in piccole teglie da crostata assicurandovi che la pasta risalga i lati. Bucherellare le basi con una forchetta. Infornare per 8-10 minuti fino a quando la pasta è cotta e comincia a diventare dorata.
  4. Dividere il composto e tagliare delle forme a stella dalla pasta rimanente e metterle in cima ad ogni crostata. Spennellare un po’ di latte sulla pasta come glassa. Cuocere per altri 10 minuti fino a quando il ripieno è cotto e la pasta è dorata.

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Ricetta marmellata di mirtilli rossi

Ingredienti

  • 1.2 Kg di Mirtilli rossi
  • 50 cl di Vino rosso
  • 400 g di Zucchero semolato

Preparazione

Trasferite i mirtilli in una pentola in acciaio inossidabile insieme allo zucchero e al vino e fateli sobbollire per cira 30 minuti a fuoco dolce e mescolando spesso. Prelevate la schiuma che si formerà sulla superficie con una schiumarola. Se il liquido non dovesse bastare, aggiungete un po’ di acqua. Quando la marmellata avrà raggiunto la densità desiderata, spegnete e mescolate. Se volete ottenere una preparazione vellutata e uniforme, quasi a fine cottura passatela con il passaverdure.Trasferite la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati. Servite la marmellata sulla torta salata.