Gli asparagi sono tra le verdure tipiche della primavera, poiché iniziano ad essere disponibili dalla fine di marzo. Sono adatti a vari tipi di ricette, e tra queste c’è anche una gustosa galette. A volte le acquistiamo già pronte al supermercato, ma spesso ci capita di imbatterci in prodotti poco saporiti o eccessivamente croccanti che non ci soddisfano. Dunque, è meglio fare da soli e preparare comodamente in casa una torta salata agli asparagi.
Uno dei trucchi per avere una pietanza che non sia né troppo morbida né eccessivamente croccante, è quello di salare e scolare gli asparagi già tagliati: in questo modo al termine della cottura non perderanno di colore e soprattutto garantiranno alla galette la giusta friabilità. Ai vegetali si possono unire anche bresaola ed Edamer che, cotti in forno, andranno ad abbracciare gli asparagi, amalgamandosi con essi e conferendo un gusto ancor più irresistibile al piatto. Vediamo, dunque, come si prepara la torta salata agli asparagi.
Ingredienti e preparazione della torta salata agli asparagi
Partiamo con la ricetta della torta salata agli asparagi elencando, ovviamente, gli ingredienti:
- 1 mazzetto di asparagi
- 100 grammi di bresaola
- 100 grammi di formaggio Edamer
- 1 rotolo di pasta brisè
- Granella di nocciole
- Olio Extra Vergine di Oliva
- Sale QB
- Pepe QB
Preparazione torta salata agli asparagi
Cominciate col pulire e tagliare gli asparagi, quindi cuoceteli al vapore o, se preferite, al microonde. Quindi lasciate che si raffreddino. Prendete una leccarda, rivestitela di carta da forno e stendetevi la pasta brisè. Stendete sul fondo le fette sottili di bresaola e quindi aggiungetevi gli asparagi. Fatto ciò, unite l’Edamer tagliato a dadini o a strisce. Quindi pepate e salate e poi completate il tutto con un pochino d’olio, prima di spolverizzare la galette con la granella di nocciole e formare i bordi.
Agretti come cucinarli e abbinarli: sono buonissimi
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti. La galette agli asparagi si può consumare appena cotta o anche fredda.
