CASTAGNOLE

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CASTAGNOLE OCCORRENTE :
100 gr di burro
250 gr di farina
30 gr di zucchero
400 dl di acqua
4 uova
una buccia di limone grattugiata
sale

Come fare…

Prendere e posizionare dentro alla casseruola l’acqua con il burro, lo zucchero e un pizzico di sale. Quando l’acqua bolle aggiungere la farina mesciando velocemente. Appena la farina é tutta risucchiata e l’impasto appena fatto si divide dalle pareti della pentola, levare dal fuoco e aggiungere una alla volta, le uova poi la buccia di limone grattugiata.

alla fine fate raffreddare il preparato. Prendere delle palline di pasta alla volta con un cucchiaino e farla cadere dentro all’olio ben caldo. asciugare le palline di carnevale e buttarci sopra lo zucchero semolato.