Ricetta farfalle con gamberi, limone e piselli

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Nella cucina italiana il limone funziona particolarmente bene nei piatti di pasta a base di pesce. Questo è più un piatto italo-inglese se usate i gamberi bruni, quelli in vaso che si trovano soprattutto all’estero. Ma potete fare le farfalle con gamberi freschi se saranno ottime.

Ingredienti per preparare le farfalle con gamberi

  • 350g di pasta farfalle
  • 15g di burro
  • 1 spicchio d’aglio, schiacciato
  • 100g di piselli surgelati
  • 150g gamberetti sgusciati (o in scatola)
  • Scorza di 1 limone e succo di ½ limone
  • 3 cucchiai di aneto tritato
  • 30 g di parmigiano grattugiato, per servire

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Preparazione

Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuocere le farfalle secondo le istruzioni della confezione. Mentre la pasta cuoce, sciogliere il burro in una grande padella o in una padella profonda (abbastanza grande da contenere la pasta), e aggiungere l’aglio, facendolo cuocere fino a quando è morbido.  Poco prima che la pasta sia pronta, aggiungere i piselli all’aglio e lasciarli scongelare al calore, poi aggiungere i gamberetti e farli saltare insieme. Scolare la pasta, riservando qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Aggiungere la pasta ai gamberi, insieme all’acqua di cottura riservata, la scorza e il succo di limone e l’aneto tritato. Mescolare il tutto e servire con il parmigiano grattugiato.