venerdì, Marzo 29, 2024

Ricetta rice pudding con mele e marmellata di latte

Con numerose ricette e semplice da preparare, il rice pudding è un dolce sfizioso e delicato perfetto per chiudere pranzi pesanti e complessi. Lo chef Rob Howell spiega la versione di Root del Muller Rice, fatta con marmellata di latte e servita fredda sopra una composta di mele. 

Rice pudding: qual è la ricetta di Rob Howell?

Lo chef Rob Howell spiega: “I budini si possono fare in anticipo e si conservano benissimo in frigo per alcuni giorni buoni, insieme alla marmellata di latte“.

Ingredienti per 4 persone

Per la composta di mele

  • 20 g di zucchero semolato
  • 3 mele grandi da cucina, sbucciate, e a fettine sottili
  • 2 mele Granny Smith, sbucciate e tagliate a dadini di 3 mm

Per la marmellata di latte

  • 65 g di zucchero semolato
  • 280 ml di latte intero
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

Per il rice pudding: 

  • 100 g di riso al budino 
  • 650 ml di latte intero
  • 50 ml di panna doppia
  • 65 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di semi di vaniglia
  • Scorza di limone
  • 1 anice stellato
  • 1 foglia di alloro

I cibi preferiti dagli inglesi hanno radici in tutto il mondo

Procedimento

  1. Preparare la composta di mele. Versare lo zucchero in una casseruola media e aggiungere le mele da cucina affettate. Mettere la padella a fuoco medio e lasciare che le mele si rompano per circa cinque minuti, fino a renderle morbide. Frullare il composto di mele. Rimettere la purea nella padella e aggiungere la Granny Smiths a dadini. Mettere la padella a fuoco basso e cuocere la salsa per circa due o tre minuti, finché le mele non si saranno ammorbidite. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
  2. Preparare la marmellata di latte e mettere tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere, sbattendo di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti fino a ottenere un caramello marrone scuro. Lasciar raffreddare.
  3. Risciacquare il rice pudding in una ciotola, versarlo in una grande casseruola e aggiungere gli altri ingredienti per il pudding. Mettere a fuoco basso e cuocere, mescolando bene, per 15 minuti, o finché il riso non si sarà ammorbidito
  4. Versare la composta di mele in modo uniforme sul fondo di ogni ciotola. Completare con quantità uguali di rice pudding e cucchiai di marmellata di latte, aggiungendone quanto si desidera. Servire caldo o freddo.

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

0FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -spot_img

Latest Articles