giovedì, Marzo 28, 2024

Portauova ai broccoli, salsiccia e cheddar

Questi portauova ai broccoli a sono facili da preparare, pieni di proteine e verdure. Sono un ottimo modo per iniziare la giornata. Se la salsiccia non fa per voi, la pancetta o il prosciutto funzionerebbero benissimo e, naturalmente, sono buoni anche senza la carne.

Portauova ai broccoli

Ingredienti

  • 220 grammi di salsiccia macinata
  • 1 cipolla media, tagliata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 2 cucchiaini di timo secco
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciati
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 1/2 tazze di broccoli tritati finemente
  • 4 uova grandi
  • 1/2 tazza di latte intero
  • 3/4 di tazza di formaggio cheddar extra affilato tagliuzzato

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° C e ungere uno stampo per muffin di dimensioni standard o usare i rivestimenti di carta. In una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto cuocere la salsiccia, usando un cucchiaio di legno per rompere un po’ la carne. Cuocere fino a quando non è leggermente rosolata e non è più rosa. Circa 5-8 minuti. Con un cucchiaio forato rimuovere la salsiccia dalla padella e mettere da parte, riservando 1 cucchiaio di grasso di maiale per soffriggere le verdure. Aggiungere le cipolle, l’aglio, il timo, i fiocchi di pepe e il sale alla padella e cuocere fino a quando cominciano ad ammorbidirsi e a diventare fragranti, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco. In una grande ciotola sbattere insieme le uova, il latte e il formaggio. Aggiungere la carne e le verdure alla ciotola e mescolare bene. Dividete il composto tra le teglie da muffin e cuocete fino a quando le uova non si saranno rapprese, circa 15-20 minuti.

Sowmya Sofia Riccaboni
Sowmya Sofia Riccaboni
Blogger, giornalista scalza (senza tesserino), mamma di 3 figli. Guarda il mondo con i cinque sensi, trascura spesso la forma per dare sensazioni di realtà e di poter toccare le parole. Direttrice Editoriale dal 2009. Laureata in Scienze della Formazione.

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