Questi portauova ai broccoli a sono facili da preparare, pieni di proteine e verdure. Sono un ottimo modo per iniziare la giornata. Se la salsiccia non fa per voi, la pancetta o il prosciutto funzionerebbero benissimo e, naturalmente, sono buoni anche senza la carne.
Portauova ai broccoli
Ingredienti
- 220 grammi di salsiccia macinata
- 1 cipolla media, tagliata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiaini di timo secco
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso schiacciati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di broccoli tritati finemente
- 4 uova grandi
- 1/2 tazza di latte intero
- 3/4 di tazza di formaggio cheddar extra affilato tagliuzzato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180° C e ungere uno stampo per muffin di dimensioni standard o usare i rivestimenti di carta. In una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto cuocere la salsiccia, usando un cucchiaio di legno per rompere un po’ la carne. Cuocere fino a quando non è leggermente rosolata e non è più rosa. Circa 5-8 minuti. Con un cucchiaio forato rimuovere la salsiccia dalla padella e mettere da parte, riservando 1 cucchiaio di grasso di maiale per soffriggere le verdure. Aggiungere le cipolle, l’aglio, il timo, i fiocchi di pepe e il sale alla padella e cuocere fino a quando cominciano ad ammorbidirsi e a diventare fragranti, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco. In una grande ciotola sbattere insieme le uova, il latte e il formaggio. Aggiungere la carne e le verdure alla ciotola e mescolare bene. Dividete il composto tra le teglie da muffin e cuocete fino a quando le uova non si saranno rapprese, circa 15-20 minuti.