Polpette ricotta e funghi: ecco come renderle irresistibili

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In versione finger food, le polpette ricotta e funghi sono un’ottima idea per un aperitivo raffinato. Una ricetta semplice, da preparare in poco tempo. Più morbide cotte in forno o più croccanti fritte in padella. Servite calde in un cartoccio o fredde accompagnate, magari, da una salsina fresca. Ideali per ogni occasione, una bella figura sarà assicurata!

Ingredienti per le nostre polpette ricotta e funghi

Dosi per 6 persone

  • 400 g di funghi Champignons
  • 500 g di ricotta
  • 1 spicchio d’aglio
  • un cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
  • 6/7 cucchiai di pangrattato
  • olio per friggere

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Preparazione

Pulite e affettate i funghi. Nel frattempo fate rosolare uno spicchio d’aglio in padella. Quando l’olio sarà in temperatura, unite gli Champignons. Cuoceteli per una decina di minuti. A cottura ultimata, trasferiteli in una terrina con la ricotta, il sale e pepe e aggiungete uovo e pan grattato. Girate fino ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Create poi con le mani unimidite delle polpette, della grandezza che preferite. Fate riposare in frigo per qualche minuto per farle rassodare e quando l’olio della frittura sarà caldo doratele come più vi piace.

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