Vellutata di funghi, crostini toscani, lasagnette al pesto, straccetti di vitello al limone e, per finire in dolcezza, una crostata con crema e frutta fresca. Il tutto accompagnato dalla bevanda preferita del Dalai Lama, il ginger ale. Sono alcune delle pietanze, tutte fatte a mano, dal pane ai cioccolatini, che L’Alba Catering del Cuore ha proposto durante il pranzo organizzato per il Dalai Lama, a Palazzo dei Congressi, in occasione del simposio “The Mindscience of Reality”.
Insieme a Sua Santità e alle autorità cittadine, ospite atteso era l’attore americano Richard Gere, che ha salutato con un bacio la storica cuoca dell’associazione Valeriana, sua grande ammiratrice, chiamandola “mamma”. Il social catering dell’Associazione L’Alba, un’alternativa innovativa e dinamica nel settore, sostiene i percorsi di riabilitazione di utenti ed ex utenti della salute mentale, che hanno trovato nella cucina un motivo valido di riscatto e una nuova opportunità lavorativa. Il laboratorio di pittura dell’Alba Associazione, condotto da Giorgio Fornaca, ha realizzato e donato al Dalai Lama il Mandala del Cuore, che sarà benedetto da Sua Santità e restituito all’associazione, come buon augurio.
