Peperoni arrostiti con burrata: un antipasto fresco per l’estate

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Questi peperoni arrostiti con burrata sono un ottimo antipasto facile per intrattenere fuori l’estate. Simpatici peperoncini piccoli gettati sulla griglia e cotti fino a quando non sono ben arrostiti. A quel punto vengono conditi in una vinaigrette di miele al pistacchio e serviti insieme a una cremosa burrata con una ciabatta grigliata croccante. Questo delizioso antipasto estivo è esattamente ciò di cui hanno bisogno le tue feste o cene estive. Gustate i peperoni tiepidi o freddi, sono deliziosi in qualsiasi modo li servite.

Come si preparano i peperoni arrostiti con burrata

Ingredienti

  • 1/4 di tazza, più 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di pistacchi tostati, tritati finemente
  • succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di champagne o aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di basilico fresco tritato
  • 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • 2 spicchi d’aglio, grattugiato
  • 1 pizzico di sale kosher, pepe nero e peperoncino rosso
  • 500 grammi di peperoni piccoli
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 pagnotta di pane ciabatta, affettata
  • 250 grammi di burrata, a temperatura ambiente

Calamari con tarator di mandorle affumicate, peperoni e freekeh


Preparazione

Per preparare la vinaigrette

Unire 1/4 di tazza di olio d’oliva, il miele, i pistacchi, il succo di limone, l’aceto, il basilico, l’erba cipollina, il timo, l’aglio e un pizzico di sale, pepe e peperoncino in scaglie in un barattolo di vetro e frullare fino a che liscio. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

I peperoni

Preriscaldare la griglia o la griglia ad alta temperatura. In una ciotola capiente, condisci i peperoni con 2 cucchiai di olio d’oliva, paprika, peperoncino in polvere, sale e pepe. Mettere il pane su una teglia e condire con olio d’oliva su entrambi i lati di ogni fetta, aggiustare di sale. Mettere il pane sulla griglia e grigliare entrambi per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando non sarà leggermente tostato. Togliere dalla griglia. Allo stesso tempo, grigliare i peperoni fino a renderli ammorbiditi e carbonizzati, 3-4 minuti per lato. Togliere dalla griglia e disporre su un piatto da portata. Irrorare con la vinaigrette i peperoni, quindi rompere le palline di burrata attorno ai peperoni. Lascia riposare tutto 5-10 minuti. Servire con vinaigrette e pane grigliato.