RICETTE ; LINGUINE INTEGRALI CON PESTO DI NOCI AL MISO ED ORTAGGI CROCCANTI

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PROCEDIMENTO PER CUCINARE LE LINGUINE INTEGRALI CON PESTO DI NOCI AL MISO ED ORTAGGI CROCCANTI
1- Lavare e ripulire le verdure che compongono il piatto e successivamente tagliuzzatele a piccoli dadi e fate lo stesso procedimento con il tofu. Mettete il tutto a scaldare in una padella antiaderente e rovesciate dentro alla padella 3 cucchiai grandi di olio, aggiungete dell’aglio prima toglieteci la buccia e schiacciatein un piatto il coriandolo e della senape.Per circa 10 secondi coprite il preparato finche le spezie non sono cotte poi buttate le verdure in padella salatele e mettetele a cuocere per circa 10 minuti, sbattendo sovente la pentola.Unite poi il tofu cuocete il tutto senza mettere il coperchio sulla pentola per una manciata di minuti e successivamente pepate il tutto.
2- Prendete una pentola fate bollire l’acqua contenuta in essa e assieme gettate le linguine.Successivamente mettete a tostare le noci in un’altra padella, senza condirle poi passate a tritare le linguine sottilmente e stempera stele dentro una terrina con del miso e un cucchiaio grande di Acqua bollente presa dalla pentola della pasta.Fatto tutto ciò scolate ie linguine e conditele poi con crema di noci mettendoci dentro anche le verdure, il tofu e buon appetito a tutti.

PIATTO PER 4 PERSONE – OCCORRENTE ;
320 grammi di linguine integrali – 1 cuore di sedano -2 gambi di bietole da costa colorate- 1 cipolla rossa di Tropea – 1 mazzetto di ravanelli – 1 spicchio d’aglio – ½ cucchiaino di semi di coriandolo – ½ cucchiaino di senape – 120 grammi di tofu affumicato – 50 grammi di gherigli di noci -1 cucchiaio raso miso chiaro – olio all’extravergine d’oliva – sale – pepe
Per preparare il piatto ci servono 20 minuti – per cuocere il piatto ci servono 25 minuti – e la porzione è di circa 445 calorie