La tequila biologica Solento: ecco perché amiamo questo nuovo marchio

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La tequila biologica Solento è stata lanciata alla fine del 2019, uno dei tanti nuovi marchi di tequila degli ultimi anni, ma si distingue per alcuni motivi significativi. Tra cui l’essere biologico certificato USDA e prodotto con agave di una singola tenuta.

Dove è nata la tequila biologica Solento?

Il marchio è stato fondato da Taylor Steele, un regista noto per il suo lavoro che cattura la scena del surf della California meridionale. La bottiglia accattivante, disegnata da Javas Lehn, sembra quasi che possa contenere profumo piuttosto che tequila. Ma il liquido all’interno è una solida rappresentazione della categoria. Viene distillato a NOM 1480, dove vengono prodotti anche marchi come El Sativo e 123 Organic Tequila. Le pinas di agave vengono cotte per due giorni in forni di pietra prima di essere pressate per estrarre il loro succo e distillate.

Perché Steele ha creato questa Tequila

La sostenibilità è importante per Steele. “I consumatori stanno diventando più consapevoli dal punto di vista ambientale ed etico riguardo al potere delle loro decisioni di acquisto e, di conseguenza, mantengono i marchi a uno standard più elevato”, ha affermato. “Quando abbiamo lanciato Solento, sapevamo, in quanto consumatori consapevoli, che questo sarebbe stato un elemento fondamentale dei nostri valori coltivando agave sostenibile e biologica mentre lavoravamo su iniziative che restituissero alla terra“. Queste [iniziative] includono il riciclaggio della bagassa (rifiuto solido) e il suo utilizzo come compost e l’invio della vinaccia (rifiuto liquido) a un impianto di trattamento delle acque per rimuovere le tossine. “Produrre un prodotto biologico certificato dall’USDA significa che non stiamo contribuendo ad esporre i nostri lavoratori o membri della comunità a pesticidi dannosi“, ha affermato Steele. “Come fondatore di un marchio prodotto a Jalisco con molti amici intimi che vivono nella zona, è importante per noi che la nostra iniziativa di beneficenza sostenga lo stato”.


Apprezzare la tequila di alta gamma senza sale


La beneficienza come scopo

Ci sono alcune principali iniziative di beneficenza in questo momento. Il primo è incentrato sulla promozione della formazione sull’agricoltura sostenibile per gli agricoltori locali. Tra questi anche come onservare i semi autoctoni e l’agricoltura biologica/senza pesticidi e multi-coltivazione. Il secondo si chiama School Organic Farming Engagement. Promuove un orto biologico e privo di pesticidi in una scuola elementare locale per aiutare a educare i bambini a un’alimentazione sana e alla sostenibilità. Infine, c’è la campagna Second Life, che incoraggia le persone a riciclare le loro bottiglie di Solento una volta vuote, invece di buttarle via.

Allora, che sapore ha la tequila?

Abbastanza buono, a quanto pare. La tequila bianca ha note di cocco, agave ed erba al naso, seguite da forti aromi di pepe nero, cioccolato bianco e vaniglia al palato che conducono a un finale di pompelmo. Il reposado, invecchiato per nove mesi in rovere americano, inizia con un bouquet di arancia candita e terra. E’ seguito da un palato ricco di vaniglia, prugna, pepe bianco e noce moscata, culminando in un finale di fichi. Infine, l’anejo trascorre 18 mesi in botti. Si apre con caramello e miele al naso, evolve in caramello al caramello, toffee e cioccolato fondente al palato e ha un finale persistente di budino alla vaniglia. Queste sono tutte ottime tequila da sorseggiare, ma il blanco, in particolare, funzionerebbe bene anche nei cocktail.