Il Brasile: 10 milioni di pasti scolastici a base vegetale all’anno

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Il Brasile: una nuova partnership tra Conscious Eating Brazil, Humane Society International e il municipio di Salvador vedrà i pasti a base vegetale distribuiti nelle scuole brasiliane. In totale, ogni anno nella capitale dello stato di Bahia sono previsti oltre 10 milioni di pasti sostenibili a base vegetale.

Insegnare in Brasile ai bambini la vita a base vegetale

Il contingente di organizzazioni che ha istigato il trasferimento si è impegnato a offrire pieno supporto. E le risorse alle scuole che lottano per comprendere i nuovi piani alimentari. Verrà svolto un corso di cucina a base vegetale. Con chef, nutrizionisti e pianificatori di menu professionisti a disposizione per garantire piani alimentari equilibrati. Legumi, verdure e cereali sostituiranno le tradizionali fonti proteiche animali e contribuiranno a contenere i costi per il settore dell’istruzione. E le ricette rifletteranno i piatti regionali preferiti, meno la carne.

Il Brasile: la motivazione per lo schema è duplice

In primo luogo, ridurre le emissioni di carbonio associate ai pasti scolastici è fondamentale. Ma anche educare le giovani generazioni. Su opzioni alimentari sane è una delle principali preoccupazioni. “L’idea è di instillare e creare cambiamenti a lungo termine nelle abitudini alimentari degli studenti”, ha affermato Marcelo Oliveira, segretario comunale all’Istruzione di Salvador, in una dichiarazione sull’iniziativa.

Dichiarazioni: il Brasile

“Oggi in Brasile sappiamo che i bambini, principalmente degli strati più poveri della popolazione, che è il pubblico di destinazione del sistema scolastico comunale. Non consumano le porzioni consigliate di frutta e verdura e le fonti proteiche si concentrano su prodotti di origine animale. Quindi la nostra proposta è che possiamo incoraggiare i nostri figli a formare un palato più sano per il resto della loro vita”. Si prevede che l’iniziativa sui pasti scolastici a base vegetale farà risparmiare 75.000 tonnellate di CO2 e 400 milioni di litri di acqua. Inoltre 16.000 ettari di foresta abbattuti per il pascolo dell’agricoltura animale.

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Le generazioni più giovani prendono il sopravvento nella lotta per il clima

A febbraio, il sindaco di New York, Eric Adams, ha annunciato che i Vegan Fridays si sono lanciati in tutte le scuole pubbliche del distretto. Il più grande della nazione.Un programma che rappresenterà una modifica permanente dei menu scolastici. E si prevede che avrà un impatto positivo su oltre 930.000 scolari. Il principio guida alla base del passaggio è quello di esporre i bambini di tutti gli strati sociali a scelte alimentari sane. Adams ha sostenuto l’iniziativa a causa del suo stesso veganismo, a cui attribuisce l’annullamento di gravi condizioni di salute.

Nel Regno Unito: la giovane chef vegetale Omari McQueen

Sta lavorando con il marchio di carne vegana Meatless Farm per promuovere menu senza carne nelle scuole. Accanto alla popolazione del proprio canale YouTube, l’appassionato di cucina svilupperà menu vegani in collaborazione con aziende di ristorazione scolastica. Il progetto è soprannominato For Kids by Kids.

La Francia sembra inciampare sul vegano

Quando si tratta di adottare proteine ​​alternative e cibo vegano per i bambini delle scuole. Un precedente tentativo di rimuovere tutta la carne dalle mense scolastiche da parte del sindaco di Lione. Gregory Doucet, è stato accolto con rabbia dai genitori e dal governo francese. La mossa è stata considerata come “forzare l’ideologia sui piatti dei bambini” e ampiamente considerata inappropriata. È stata anche discussa la questione della carne coltivata. Alcuni hanno affermato che non è naturale e non dovrebbe essere servita ai bambini delle scuole. Tuttavia, altri osservatori hanno sottolineato l’importanza di essere aperti ad alternative sostenibili all’agricoltura intensiva di animali.