Il Barbecue di Ferragosto: come evitare intossicazioni

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In this photo released on Sept. 29, 2014 by a militant website, which has been verified and is consistent with other AP reporting, two members of the Islamic State group skewer fresh meat for barbecue on the bank of the Euphrates river in Raqqa, Syria. Helping fighters marry, whether Syrians or foreigners, is a key priority for the Islamic State group. Aside from the stipend that fighters get, foreign fighters receive $500 when they marry, to help them put together their new household. (Militant website via AP)

A Ferragosto, si sà, è tempo di barbecue e di picnic, con conseguente rischio aumentato per intossicazioni alimentari. Per alcuni studi, infatti, le tossinfezioni aumentano dalle 2 alle 4 volte nella tarda estate.
Per evitare il rischio, l’Istituto Zooprofilattico di Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta consiglia di separare gli alimenti da cuocere da quelli già pronti, di conservarli in borse termiche, di cuocere bene la carne – soprattutto il pollo – e di ritirare bene gli avanzi. Nel vademecum anche il consiglio di lavare bene le mani

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