Hamburger di barbabietola e cavolo con cipolle rosse

0
209

C’è tutto un mondo di hamburger che va oltre il classico. E questo è semplicemente divino. L’Hamburger di barbabietola e cavolo è squisito.

Hamburger di barbabietola e cavolo con cipolle rosse

Ingredienti per 6 hamburger

  • 2 barbabietole medie cotte
  • 50g di grano bulgar, cotto secondo le indicazioni del pacchetto
  • 50 g di lenticchie rosse, cotte insieme al bulgar
  • 50 g di houmous
  • Zest di 1 limone
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 4 grandi foglie di cavolo, tritate abbastanza finemente
  • Sale marino e pepe nero spezzato, a piacere
  • Panini e guarnizioni a scelta per servire
  • Per le cipolle:
  • 2 cipolle rosse, tagliate ad anelli
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio

Hamburger di lenticchie: vegani, glutenfree, semplici e veloci

PREPARAZIONE

Iniziare con le cipolle, soffriggerle a fuoco medio-basso in un cucchiaino d’olio o in una spruzzata d’acqua fino a renderle morbide e leggermente colorate. Aggiungere i semi di finocchio e l’aceto e tenere in caldo. Nel frattempo, frullare insieme gli ingredienti dell’hamburger fino a quando non si raggruppano. Se il composto sembra troppo umido, aggiungere pangrattato o mandorle macinate un cucchiaio alla volta o se sembra troppo secco, aggiungere acqua un cucchiaio alla volta. Fate 6 hamburger con l’impasto e grigliateli con un po’ di spray da cucina fino a quando saranno colorati, solo un paio di minuti per lato. In alternativa usare una padella di ghisa o una normale padella.
Servire in panini, conditi con cipolle e le tue guarnizioni preferite