C’è tutto un mondo di hamburger che va oltre il classico. E questo è semplicemente divino. L’Hamburger di barbabietola e cavolo è squisito.
Hamburger di barbabietola e cavolo con cipolle rosse
Ingredienti per 6 hamburger
- 2 barbabietole medie cotte
- 50g di grano bulgar, cotto secondo le indicazioni del pacchetto
- 50 g di lenticchie rosse, cotte insieme al bulgar
- 50 g di houmous
- Zest di 1 limone
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 4 grandi foglie di cavolo, tritate abbastanza finemente
- Sale marino e pepe nero spezzato, a piacere
- Panini e guarnizioni a scelta per servire
- Per le cipolle:
- 2 cipolle rosse, tagliate ad anelli
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
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PREPARAZIONE
Iniziare con le cipolle, soffriggerle a fuoco medio-basso in un cucchiaino d’olio o in una spruzzata d’acqua fino a renderle morbide e leggermente colorate. Aggiungere i semi di finocchio e l’aceto e tenere in caldo. Nel frattempo, frullare insieme gli ingredienti dell’hamburger fino a quando non si raggruppano. Se il composto sembra troppo umido, aggiungere pangrattato o mandorle macinate un cucchiaio alla volta o se sembra troppo secco, aggiungere acqua un cucchiaio alla volta. Fate 6 hamburger con l’impasto e grigliateli con un po’ di spray da cucina fino a quando saranno colorati, solo un paio di minuti per lato. In alternativa usare una padella di ghisa o una normale padella.
Servire in panini, conditi con cipolle e le tue guarnizioni preferite
