Gelato Kiwi: la freschezza del Lime combatte la calura

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Per una sana merenda fresca e succosa al rientro dalla spiaggia ecco un gelato al kiwi e lime per una ricetta vitaminica e facilissima da realizzare. Il gelato è un ottimo modo per abbassare la temperatura che nella stagione Estiva si alza a causa dell’umidità e del calore delle temperature esterne. Il Kiwi ha due varietà molto importanti: quella verde e quella gialla che hanno entrambe un alto valore energetico.


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Gelato Kiwi: le proprietà del frutto

Il Kiwi giallo è la scelta perfetta per chi ama un gusto deliziosamente dolce,
piacevolmente fresco e succoso, naturalmente ricco di vitamina C che contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario. Quello verde è la scelta migliore per chi ama
un sapore intenso, gustoso, rinfrescante e ricco di fibre e per chi è attento al benessere intestinale. La ricetta in questione utilizza sia il Kiwi giallo che quello verde. Il lime è però meno ricco di vitamina C rispetto al limone ma ciò non toglie che abbia comunque importanti proprietà antiossidanti. Il sapore del limone è più acidulo di quello del lime che è invece più aspro. Insomma potremmo dire che il limone contenendo più zuccheri è più dolce del lime il cui succo ha un’acidità maggiore rispetto al succo di limone.

Ingredienti

  • 3 kiwi Zespri SunGold (giallo)
  • 3 kiwi Zespri Green (verde)
  • 100 g di zucchero bianco
  • 1 lime
  • 1 albume d’uovo
  • 6 bastoncini di legno
  • 6 vasetti

Procedimento

  • Sbucciate i kiwi. Tagliare a fettine sottili 1 dei 3 kiwi Zespri Green. Mescolate il resto dei kiwi e filtrate la purea ottenuta con un colino.
  • Portate a bollore lo zucchero con 4 cucchiai d’acqua per ottenere uno sciroppo e lasciar raffreddare.
  • Mescolate lo sciroppo con la purea di kiwi, il succo di lime e la scorza.
  • Montate l’albume a neve e incorporatelo al composto di kiwi. Versate il preparato in un recipiente piatto di metallo e riponete in freezer, mescolando regolarmente.
  • Quando la massa è semicongelata, versatela nei vasetti e coprite con 2 fette di kiwi e piantate il bastoncino di legno in ogni vasetto. Mettete i vasetti nel congelatore per 2 o 3 ore.

Pagina Twitter Giallo Zafferano: https://twitter.com/giallozafferano