Dal Vallo di Diano il progetto “KeCacio”. Il Caciobab di Sassano

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Il progetto KECACIO nasce da un’idea sviluppata nell’estate 2015, durante un viaggio da due giovani del Vallo di Diano, Sara Calandriello e Angelo Ricciardone, con il suo prodotto di punta “il caciobab”. La voglia di coniugare le eccellenze del territorio del Vallo di Diano, e di Sassano, ad un prodotto esportabile ed apprezzabile in tutto il mondo ha portato all’idea del kebab di formaggio.

Espressione della sintesi delle diverse culture dei popoli del Mediterraneo, tradizione dell’arte casearia del Made in Italy e food design: ecco cosa rappresenta il caciobab!

Sara Calandriello, grande appassionata di cucina, da sempre stimolata dalla voglia di sperimentare, alla ricerca del gusto fine e raffinato, ha messo nel caciobab tutta la sua esperienza e passione. Angelo Ricciardone, ricercatore di professione, ha messo la sua sempre continua ricerca di nuove idee nella realizzazione e nella cura di questo progetto.

Il Caciobab si presenta in diverse forme: classico, con la pancetta, i peperoni cruschi e il salame.

Se non altro aspettiamo di assaggiarlo.

Dott.ssa Rosa Ferro