RICETTA : Crostata alla crema con mirtilli e lamponi

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RICETTA PROCEDIMENTO:
Pasta frolla:
300gr di farina
150gr di burro
150gr di zucchero semolato
1 uovo intero
1 tuorlo
scorza di limone
1 pizzico di sale

Crema pasticcera:
1/2 lt di latte (o 300ml di latte e 200ml di panna fresca)
scorza di limone
4 rossi d’uovo
40 gr di farina
120gr zucchero

Iniziamo a preparare la ricetta ; Per preparare la pasta frolla bisogna unire tutti gli ingredienti: non stateci troppo su con la pastafrolla perché potrebbe impazzirvi; Una volta che l’impasto sarà a posto create una palla con le vostre mani mettetela in frigo per farla riposare per circa 30 minuti. Andate ad Accendere il vostro forno ad una temperatura che resti sui 180° .Prendete la pasta frolla ed iniziate a stenderla su uno stampo quello che usiamo per fare le crostate prima di stendere la pasta frolla imburrate lo stampo ed infarinatelo; andremo poi a coprire la posta frolla con della carta da forno e alcuni fagioli secchi tutto ciò per non fare sì che la cottura gonfi il preparato e lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti. Successivamente preparate poi la crema pasticcera. Dentro ad una padella iniziate a mesciare bene i tuorli d’uovo con dello zucchero e della farina stando attenti a non lasciare che si formani i grumi. Fate in modo che il latte si raffreddi con delle bucce di limone per poi metterlo assieme al composto di uova,zucchero e farina. Andate a rimetter sul fuoco e mesciate in continuazione per circa 5 minuti in modo tale che la crema potrà raggiungere la densità desiderata Fate in modo di raffreddare il preparato prima di rovesciarlo sulla base di pasta frolla appena sfornata, che nel mentre avrete fatto raffreddare. Infine lavorate la crema e successivamente copritela con la frutta che più gradite qui abbiamo utilizzato mirtilli e lamponi.

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