Carciofi cremosi al rosmarino: come prepararli

Una ricetta semplice da provare per Pasqua, da soli o come contorno.

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Carciofi cremosi al rosmarino

Ci aspetta una seconda Pasqua trascorsa in casa, in compagnia degli affetti più cari. Anche quest’anno dovremo, quindi, rinunciare alle gite fuori porta, alle grigliate ai grandi pranzi in famiglia. Ma non tutto è perduto: al contrario, potrebbe essere una buona occasione per provare una nuova, gustosa ricetta casalinga, come questi carciofi cremosi al rosmarino!

Carciofi cremosi al rosmarino: è difficile prepararli?

Assolutamente no! la ricetta dei carciofi cremosi al rosmarino richiede una cottura lenta, ma la preparazione è piuttosto semplice. Vediamo come procedere.

Ingredienti

  • 4 carciofi con il loro gambo.
  • 1 o 2 rametti di rosmarino.
  • Pepe bianco e nero.
  • 1 spicchio d’aglio.
  • Olio extravergine d’oliva.
  • Sale fino q.b.

Preparazione

Pulite i carciofi fino a ricavarne il cuore. In un sacchetto per alimenti, mettete l’olio extravergine (circa mezza tazza) con una manciata di pepe in grani, lo spicchio d’aglio, rosmarino e un pizzico di sale. Lasciate insaporire.

In un altro sacchetto, mettete i cuori e gambi dei carciofi. Fate cuocere in forno per 90 minuti a 90°, dopodiché aggiungete una parte di olio aromatizzato e lasciate cuocere a 65° per altre 3 ore.

A cottura ultimata, lasciate raffreddare e condite con l’olio aromatizzato rimasto a sale a piacere.

Potete servire i carciofi aromatizzati al rosmarino da soli o come contorno.

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