Questa meravigliosa ricetta vegetariana è una delizia di sapori e consistenze. Questo burger di pomodoro è poggiato su una mozzarella impanata. Un piatto estivo diverso e facile da preparare.
Come si prepara il burger di pomodoro con mozzarella impanata?
Ingredienti
- 2 pomodori rossi
- ½ palla di mozzarella
- olio d’oliva
- 20 g di farina
- 3 cl di aceto di vino
- 1 uovo
- 20 g di zucchero di canna
- 5 cucchiai di pangrattato
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- timo fresco
- sale
- pepe
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Preparazione
Far sudare la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva, poi aggiungere un pomodoro tagliato a dadini, l’aceto, lo zucchero di canna e il timo fresco. Mescolare bene e cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso. Regolare il condimento, poi mettere da parte. Tagliate due belle fette spesse di pomodoro, poi mettetele su una plancha o in una padella fino a farle caramellare. Prendete la vostra metà della palla di mozzarella e passatela nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Ripetere due volte, poi friggere in olio d’oliva fino a renderlo croccante. Posizionare una fetta di pomodoro sul piatto, mettere la mozzarella impanata sopra e poi una seconda fetta di pomodoro snackato. Servire con la salsa di pomodoro a dadini fatta in casa.
