Burger di pomodoro con mozzarella impanata

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Questa meravigliosa ricetta vegetariana è una delizia di sapori e consistenze. Questo burger di pomodoro è poggiato su una mozzarella impanata. Un piatto estivo diverso e facile da preparare.

Come si prepara il burger di pomodoro con mozzarella impanata?

Ingredienti

  • 2 pomodori rossi
  • ½ palla di mozzarella
  • olio d’oliva
  • 20 g di farina
  • 3 cl di aceto di vino
  • 1 uovo
  • 20 g di zucchero di canna
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • timo fresco
  • sale
  • pepe

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Preparazione

Far sudare la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva, poi aggiungere un pomodoro tagliato a dadini, l’aceto, lo zucchero di canna e il timo fresco. Mescolare bene e cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso. Regolare il condimento, poi mettere da parte. Tagliate due belle fette spesse di pomodoro, poi mettetele su una plancha o in una padella fino a farle caramellare. Prendete la vostra metà della palla di mozzarella e passatela nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Ripetere due volte, poi friggere in olio d’oliva fino a renderlo croccante. Posizionare una fetta di pomodoro sul piatto, mettere la mozzarella impanata sopra e poi una seconda fetta di pomodoro snackato. Servire con la salsa di pomodoro a dadini fatta in casa.