BUGIE

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BUGIE OCORRENTE
500 gr di farina 00
50 gr di burro
2 uova
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bicchierino di grappa (o altro liquore)
1 bicchierino di vino bianco
1 limone
1 pizzico di sale
olio di arachidi

COME FARE:

Porre in un bicchiere del frullatore le uova dello zucchero semolato del liquore del burro a pezzettini e la buccia di limone grattugiata. Frullare il tutto per qualche secondo. Unire la farina setacciata e ricominciare a frullare fino a quando non avremo un preparato abbastanza duro. Qualora fosse necessario unire con uno spruzzata di vino bianco.

Fatto ciò collocare il composto sul piano di lavoro infarinato e preparare la pasta con le mani. preparatela tipo una palla e mettetela nella pellicola e fatela rilassare per circa un’ora.

Passata l’ora ricominciate a lavorare la pasta. sminuzzatela a pezzettini e poco alla volta lasciarla passare nella macchina per stendere la pasta fino a quando non avremo fatto delle sfoglie finissime. Tagliate la pasta con la rotella e fatene tanti pezzetti come fate per le lasagne.

Successivamente riscaldate l’olio dentro la pentola e ponete nell’olio profondo i pezzi di pasta uno alla volta. Dopo che la pasta è fritta tirate fuori le bugie dall’olio e depositatele su della carta assorbente. Buttatevi sopra per finire dello zucchero a velo.