Avocado: un frutto dalle sorprendenti qualità

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L’Avocado da anni è entrato di diritto nelle tavole degli Italiani. Non ha tutti piace il suo sapore, ma tutti lo conoscono. I suoi benefici sul corpo sono molti e inaspettati. In particolare fa bene al cuore, all’intestino e alla memoria, ma c’è molto di più da scoprire su di lui. Vi elencheremo 6 modi particolari per gustarlo al meglio. Sono ricette creative che vi daranno libero sfogo alla vostra creatività.

Avocado: un frutto esotico molto antico

È cremoso, liscio e morbido. Tuttavia è anche insipido, con un gusto insolito. Inoltre può diventare pastoso e non sembra appetitoso quando è nero. Lo storico spagnolo Gonzalo Fernandez de Oviedo nel suo libro 1526 Storia generale delle Indie, descrisse l’avocado come un seme simile a una castagna sbucciata circondato da una pasta “simile al burro e di ottimo gusto”.

Gli avocado hanno una storia lunga e affascinante. I semi si sono diffusi in tutta la terra attraverso lo sterco di enormi mammiferi erbivori come i Behemoth, bradipi giganti e altri nell’era cenozoica, oltre 66 milioni di anni fa. Un albero di avocado Harvard Papers in Botany è stato trovato in antichi insediamenti umani oltre 10.000 anni fa.Nel 2018, gli avocado sono stati il quarto frutto tropicale più esportato al mondo con il Messico che si trovava orgogliosamente in cima al podio della produzione globale di avocado, producendo 2,2 milioni di tonnellate di avocado. Seguito da Repubblica Dominicana, Perù, Indonesia e Colombia.

Quali sono le sue proprietà?

L’Avocado aiuta a neutralizzare l’effetto dell’invecchiamento, migliora la memoria e le capacità di problem solving . È stato scoperto che aumenta la concentrazione negli adulti in sovrappeso. Lo studio più recente pubblicato sulla rivista Nutrients nel dicembre 2020 ci dice che gli avocado sono ottimi per il nostro intestino. È un ottimo frutto da aggiungere alla tua lista di supercibi. Inoltre è pieno di bontà: proteine, fibre, vitamine come le vitamine C, E, K, A, folato, niacina e tiamina. Minerali come calcio, magnesio, fosforo e potassio (curiosità: gli avocado hanno più potassio delle banane).

I grassi buoni hanno il loro posto nella nostra dieta e gli avocado sono la strada da percorrere. Anche se come per qualsiasi cosa buona, si consigliano porzioni piccole. Vedete, circa il 75 per cento dell’energia di un avocado proviene dai grassi, anche se il 67 per cento del grasso totale è grasso buono, grasso monoinsaturo. Quando pensiamo al grasso, potremmo immediatamente spegnerci, pensando che faccia male al nostro corpo. Gli avocado sono un’aggiunta favolosa per creare una dieta equilibrata poiché è stato scoperto che riduce il colesterolo e previene le malattie cardiovascolari.

Come va conservato l’Avocado?

  • Per maturarlo più velocemente (2-3 giorni), mettilo in un sacchetto con una mela o una banana per 2-3 giorni. Concentra il gas etilene che è causato naturalmente dalla maturazione dei frutti.
  • Per estrarre il seme, tagliate a metà la farina di semi nel senso della lunghezza. Torcere per separare le 2 metà. Usa un cucchiaio per raccogliere il seme. Oppure infilaci un coltello e strappalo.
  • Per evitare che si maturi troppo velocemente, mettilo in frigorifero.
  • Per conservare un avocado tagliato, immergilo nell’acqua. Questo li affama di ossigeno, che è ciò che li rende marroni.

Insalata di Tonno e Avocado

  • Tritate l’Avodaco e cetrioli a cubetti.
  • Taglia i peperoni rossi a scaglie.
  • Strappare il prezzemolo fresco.
  • Mescolare olio d’oliva, limone e pepe.
  • Mescolare il tonno al basilico e al pomodoro con gli altri ingredienti. Condire con olio d’oliva. Cospargi i semi di sesamo.

Dolce di Avocado

  • Taglia il frutto in 2 metà.
  • Aggiungere il gelato o lo yogurt con un filo di miele e cannella in ciascuna metà.

Salsa di avocado (o guacamole)

  • Apri l’Avocado.
  • Mescola il suo succo con il succo di limone, sale, pepe e olio d’oliva.
  • Cospargere un mix di mandorle tostate tritate, semi di sesamo tostati, coriandolo macinato, cumino macinato, sale e pepe.

Divertiti con:

  • Nachos: aggiungi la ricetta degli avos schiacciati alla panna acida e ai pomodori tritati sopra ai nachos di manzo.
  • Salmone affumicato: spalmare la crema evo schiacciata sulla pasta madre tostata, aggiungere il salmone affumicato, condire con olio d’oliva, limone e pepe.
  • Bastoncini di verdure fresche: carote, cetrioli, peperoni, sedano.

Il Mango rinfrescante

  • Tritate il mango ed evitatelo a cubetti.
  • Aggiungere la cipolla rossa tritata.
  • Condire con un condimento di succo di limone, olio d’oliva, sciroppo d’acero e pepe.

Pancetta e insalata di Avocado

  • Tritare e lessare le patate in acqua salata finché sono teneri. Scolare e mettere da parte a raffreddare un po’.
  • Tagliare a cubetti e pezzi di pancetta croccante in una padella. Scolare e mettere da parte.
  • Lessare le uova e tagliarle a spicchi.
  • Affetta i cipollotti.
  • Tagliare a cubetti l’Avocado.
  • Mescolare la senape di Digione con olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe. Aggiungine metà alle patate mentre sono ancora calde in modo che assorba la prelibatezza.
  • Mescolare tutti gli ingredienti, compreso il condimento rimanente.

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