Asparagi con uovo in camicia e briciole di nocciole

0
419

Questo piatto è semplice, veloce e ottimo. L’unica difficoltà nel preparare gli asparagi con uovo in camicia è appunto l’uovo.

Asparagi con uovo in camicia

INGREDIENTI

  • 16-20 lance di asparagi
  • 10g di burro (fuso), più 25g per friggere
  • 50g di pane raffermo, frullato per formare pangrattato
  • 50 g di nocciole tritate grossolanamente
  • 1 cucchiaino di foglie di timo tritate
  • 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
  • 4 uova

Ricetta di asparagi e uova con condimento di acciughe
Torta salata agli asparagi: la ricetta
Ragù vegetariano: fusilli con gli asparagi
Zuppa fredda di asparagi e mandorle: utilizzare i gambi degli asparagi
Tempo di Asparagi e le sue varietà
Quique con crema di asparagi e pistacchi di bronte


PREPARAZIONE

Portare a ebollizione una pentola d’acqua e sbollentare gli asparagi fino a quando sono appena cotti. Aggiungere 25 g di burro in una padella a fuoco medio. Lasciare sciogliere e aggiungere il pangrattato, le nocciole e il timo. Tostare fino a quando il pangrattato è bello dorato. Condire e togliere dalla padella. Portare ad ebollizione una pentola d’acqua e aggiungere l’aceto. Rompere le uova e farle bollire per tre minuti, fino a quando sono morbide. Togliere e scolare. Condire le uova. Servire sopra gli asparagi e finire con le briciole e le noci.