Giuseppe Tornasello ( conosciuto precedentemente https://www.periodicodaily.com/giuseppe-tornasello/?preview_id=246734&preview_nonce=aebb64240e&preview=true&_thumbnail_id=246737 ) è riuscito finalmente a realizzare il suo sogno. Avere una pizzeria tutta sua dove dare libero sfogo alla creatività . Nasce cosi ” Pizzeria Antipasteria Civico 210 ” che troviamo in Via Roma 210 a Santeramo in Colle.
Giuseppe : Sono felicissimo e soddisfatto di essere riuscito ad arrivare a tanto. Sono consapevole che non smetterò mai d’imparare, ma adesso mi sento più sicuro e sò cosa posso offrire .
Raccontaci la prima sensazione che hai provato , quando hai realizzato che quel locale era tuo : Man mano che i lavori finivano , mi sentivo sempre più felice perchè la mia passione stava prendendo forma e non riuscivo a crederci. Quando ho preparato i menù ,potevo scegliere le mie proposte, non mi sembrava vero. Mi sentivo euforico e insicuro nello stesso momento, nonostante abbia fatto molta esperienza , mettersi in gioco è una bella sfida.
Sei riuscito nell’ intento d’importare solo prodotti campani ? La mozzarella di bufala mi arriva da Salerno. Il pomodoro, San Marzano, direttamente da Sarno.
La pizza che consigli di assaggiare ? “la pataned” base bianca fiordilatte, patate al forno, pancetta croccante e funghi cardoncelli. Il mio impasto ha maturazione dai 3 ai 4 giorni.
